51歳になりました。
僕は今日で51歳になりました。50代は、これまで以上に学び、自身の技術と感性を磨いていくことを心掛けたいと思っています。僕はオーナーシェフであり、食...
BLOG
小川シェフのブログ
プライベートのこと
異世界の体験で視野を広げる＠チームラボ
料理人として、そして一人の人間として、我々は常に新しいことを学び、自分の世界を広げることの重要性を認識している。この進化する世界で、自分の専門分野に...
明けましておめでとうございます。
あけましておめでとうございます。年明け早々、災害や事故など思いもかけない事が立て続けに起こりました。 地震の被害に遭われた皆様、事故に遭われた皆様、...
素晴らしかったデンマークの旅：コペンハーゲンの魅力に浸る
夏休み利用して１週間ほどデンマークのコペンハーゲンに行ってきた。 デンマーク、特にその首都コペンハーゲンに足を踏み入れると、その街の独特な魅力に、僕...
直感を信じること。それは自分を信じること。
日曜の休みの日は大抵が健康のためもあってパートナーと散歩に出かけます。今日も天気が良かったので新宿御苑に行こうと二人でお昼ごろ家を出ることに。キラー...
クリスマスだけどBLOGはじめました。
フレンチレストランの最大の山場がクリスマス期間の３日間（12/23~25）。今年も無事に乗り切ってあとはこのまま年越し向けて突っ走ります。 そして、...
