メニュー開発

おいしい氷屋 by九州製氷

◾️プロジェクト概要

福岡発の人気かき氷ブランド「おいしい氷屋」において、新メニュー開発および商品コンセプト設計を担当。
ブランドの世界観を活かしながら、季節性や話題性を取り入れた新しいかき氷メニューを開発し、商品の魅力をさらに高めるためのメニュー構築を行った。
単なるレシピ開発ではなく、ブランドとしての方向性や商品価値を踏まえた商品設計を行うことで、店舗の魅力を強化する取り組みとなった。

◾️背景・課題

かき氷専門店は近年人気が高まる一方で、競合も増え、単なるスイーツとしての差別化が難しくなっている。
そのため、
・ブランドとしての個性を強く打ち出すこと
・季節性や話題性を取り入れた商品開発
・継続的に新しい体験を提供するメニュー構成
が求められていた。

そこで本プロジェクトでは、「おいしい氷屋」のブランド価値を活かしながら、食材の魅力やデザートとしての完成度を高めた新しいかき氷メニューの開発を行った。

◾️ 取り組み内容

1, メニューコンセプト設計

ブランドの方向性を踏まえ、商品としての魅力を高めるメニューコンセプトを設計。
食材の組み合わせや味の構成を整理し、ブランドの個性が伝わる商品設計を行った。

2, 新メニュー開発

季節の食材やスイーツの要素を取り入れた新しいかき氷メニューを開発。
味の構成、ソース、トッピングなどを含めたレシピ設計を行った。

3, 商品価値の向上

かき氷を単なるデザートではなく、完成度の高いスイーツとして提案するため、味のバランスや見た目の美しさなど、商品としての完成度を高める設計を行った。

4, プロジェクトの価値

本プロジェクトでは、ブランドの魅力をさらに高めるための商品開発を行い、かき氷をより魅力的なデザート体験として提案した。
素材の組み合わせや味の構成を丁寧に設計することで、「おいしい氷屋」ならではの個性を持つ商品づくりを実現。
ブランド価値を高めながら、店舗の魅力を広げるメニュー開発プロジェクトとなった。