このたび、初めての著書を出版することになりました。

タイトルは、

『料理人のその先へ』
――料理人は、もっと社会を変えられる

2026年10月15日、Amazonで電子書籍とペーパーバックを同時発売します。

電子書籍は、すでに予約受付を開始しています。

電子書籍（Kindle版）　780円
Amazonで予約する

ペーパーバック（紙の本）　1,760円

紙の本は予約受付の仕組みがないため、10月15日の発売日からご購入いただけます。購入リンクは、発売日に改めてお知らせします。

なぜ、料理人である私が本を書くのか

私はこれまで、料理人として三十年近く歩んできました。

料理を学び、フランスで修業し、料理長を経験し、自分の店を開きました。厨房に立って料理を作る一方で、商品開発、人材育成、地域づくり、企業との事業にも関わってきました。

その中で、長く考えてきたことがあります。

料理人の未来は、厨房の中だけにあるのだろうか。

独立して自分の店を持つことや、料理長になることは、料理人にとって大切な道です。しかし、それだけが料理人の未来ではないと思うようになりました。

料理人は、日々の仕事を通してさまざまな力を身につけています。

素材の価値を見極める力。
限られた時間の中で段取りを組み立てる力。
チームで一つのものをつくる力。
相手の反応を見ながら、提供するものを変える力。
生産者の思いを、食べる人へ伝える力。

こうした力は、商品開発や教育、地域づくりなど、厨房の外でも生かすことができます。

そして、外の世界で得た経験は、また厨房へ戻り、一皿の料理を深くしてくれます。

そのことを、これまでの経験を通して伝えたいと思ったのが、本を書くきっかけでした。

うまくいったことだけを書いた本ではありません

本を書くには、自分が歩いてきた道を振り返り、言葉にしなければなりません。

なぜ、あのとき決断したのか。
何を大切にして、料理を続けてきたのか。
うまくいかなかったとき、何を考えていたのか。

書き進める中で、思い出したくないこととも向き合いました。

思うように人がついてきてくれなかったこと。
若いスタッフを育てられず、辞めていったこと。
店を潰しかけたこと。

書きながら、何度も情けなくなりました。

それでも、うまくいった話だけでは、いま迷っている人の心には届かないと思いました。

失敗した経験まで正直に書くことで、同じ場所で悩んでいる誰かの足元を、少しでも照らせるかもしれない。

そんな思いで、できる限り飾らずに書きました。

「料理人は、もっと社会を変えられる」

サブタイトルには、

「料理人は、もっと社会を変えられる」

という言葉を選びました。

少し大きな言葉に聞こえるかもしれません。

しかし、社会を変えることは、大きな事業を起こすことだけではないと思っています。

目の前の一人に喜んでもらうこと。
食材の背景を伝えること。
生産者の思いを一皿に込めること。
若い料理人へ、自分が学んできたことを渡すこと。
食を通じて、人と人や地域をつなぐこと。

その一つひとつも、社会を少しずつ変えています。

料理人の仕事は、料理を作ることだけではありません。

料理を通して価値を生み、人を育て、地域や社会とつながることができます。

この本では、自分が料理人として見てきた世界をたどりながら、食が持つ価値、店の外に広がる仕事、これからの料理人に必要な力について書いています。

この本を届けたい人

この本は、料理の技術書ではありません。成功するための方法を教える本でもありません。

特に届けたいのは、次のような方々です。

• 料理人としての将来に迷っている方
• 独立以外のキャリアを考えている方
• 飲食店でスタッフを育てている方
• 料理人としての経験を、別の場所でも生かしたい方
• 食を通じて地域や社会に関わりたい方
• 飲食業界で働く若い世代を支えたい方

料理人以外の方にも、人を育てること、経験を次の世代へ渡すこと、自分の仕事の価値を見つめ直すことについて、重ねて読んでいただける部分があると思います。

本を閉じたところから始まるもの

この本の最後には、読者の方へ向けたページを設けました。

見出しは、

「この本の続きを、一緒につくりませんか。」

本を読んで心に残ったこと。
いま抱えている迷い。
これから挑戦してみたいこと。

読者の方が考える「その先」を聞かせていただくためのページです。寄せていただいた言葉には、すべて私自身が目を通します。

本は、最後のページで終わります。

けれど、「料理人のその先」は、そこから始まります。

この本をきっかけに、一人でも多くの方が、自分が積み重ねてきた経験の価値に気づき、次の一歩を考えてくださったら、これほどうれしいことはありません。

書籍情報

書名：『料理人のその先へ』
サブタイトル： 料理人は、もっと社会を変えられる
著者： 小川智寛
発売日： 2026年10月15日
販売： Amazon
電子書籍（Kindle版）： 780円
ペーパーバック： 1,760円

電子書籍は予約受付中です。

紙の本の購入リンクは、10月15日の発売日に改めてお知らせします。

初めての出版です。

必要としている方に、この本が届くことを願っています。