ブログ一覧ページ – tomohiro-ogawa

丹波篠山の、美しい山あいの土地。昨日、僕はこの地に足を運びました。目的は、ここに新しく生まれるフレンチレストランの現地視察。澄んだ空気、静かな山並...

4/23、僕の福井のレストランLULL（ラル）にて、特別なコラボディナーイベントを開催しました。迎えたのは、六本木のミシュランレストラン「le Sp...

この度、株式会社ビズヒッツが運営する、Biz Hits Career blogの「飲食業界おすすめ転職サイト＆エージェント8選！業界ならではの選び方...

TBS『ラヴィット！』生出演を終えて 1月20日、TBSの朝の情報番組『ラヴィット！』に生出演させていただきました。放送は朝8時からでしたが、僕自身...

地方でオーベルジュをいくつも監修をしているが、まだ「本物のオーベルジュ」を実現できているとは思っていない。僕が目指しているオーベルジュとは、レストラ...

2024年8月、フランス料理界においてその名を知らぬ者はいない巨匠、ミッシェル・ゲラール氏がこの世を去った。彼の逝去は、美食を愛する世界中の人々にと...

この度、株式会社R&G様のブログ記事「調理師のためのおすすめ転職サイトと転職エージェント11選」を監修させていただきました。この記事では、調...

嬉しいニュースが届いた。僕の福井のレストランLULL（ラル）の高橋勇斗シェフ（26）がダイナースクラブフランスレストランウィーク2024のフォ...

エルブランシュの改装で時間ができたので、我が師匠である勝又シェフに会いに箱根に行ってきた。僕が初めて修行したのがここ、「オーベルジュ・オーミラドー」...

最近、大阪万博パビリオンのフードコートにちょっとだけ関わっていることもあり、改めてフードコート（フードホール含む）について考えるようになった。これ...

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