■ KITAMAE BASE（石川県・加賀）オーベルジュ事業 監修

2025年11月6日、石川県加賀市にオープンしたオーベルジュ

「KITAMAE BASE」 の開業準備および開業後2ヶ月間の運営を総合的に監修しました。
（公式サイト： https://kitamae-base.com/ ）

プロジェクト全体を通じて、レストラン部門を中心に下記の領域でサポートを実施。

・厨房設計のディレクション
・レストランオペレーションの構築
・料理コンセプトの策定
・サービススタッフの教育およびホスピタリティ基盤づくり
・ブランド全体の世界観づくり・ブランディングサポート
・レストラン部門の運営監修（開業〜2ヶ月間）

地域の資源や物語性を活かしながら、
“滞在そのものが目的となるオーベルジュ体験”を実現するための土台づくりを行いました。