僕は今日で51歳になりました。50代は、これまで以上に学び、自身の技術と感性を磨いていくことを心掛けたいと思っています。僕はオーナーシェフであり、食に関するコンサルティングも手掛けていますが、学びを深め、技術を高めることで、お客様やクライアントの企業様への貢献をより大きくしていけると思うんです。もちろん、これまでも学びを大事にしてきましたが、これからはさらに視野を広げたスキルアップを目指していきます。

お店に来てくれるお客様や、クライアントの企業様など、僕と関わる人たちの満足度は、僕の努力と能力に比例すると思っています。故に、学ぶ目的は、当然ながら相手を喜ばせるためです。そして、その喜びがやがて自分自身へと返ってくると信じています。すべては良い循環、ポジティブな連鎖をつくるため。それが僕の50代です。

これからはじまる51歳と言う年もブレずに前に進みます。