海外案件
レストラン開発

LEWIN TERRACE Singapore

◾️プロジェクト概要

2014年、シンガポールのフォートカニングパーク内にオープンしたファインダイニング「LEWIN TERRACE」の開業プロジェクトにおいて、レストラン開発のサポートを担当。
物件選定の段階からプロジェクトに関わり、シェフの紹介、レストランコンセプトの設計など、開業に向けた戦略設計を支援した。

◾️背景・課題

海外でのレストラン開業においては、現地市場の理解、立地選定、シェフ人材の確保、ブランドコンセプトの設計など、複数の要素を統合的に進める必要がある。
特にシンガポールは世界中のレストランが集まる競争の激しい市場であり、明確なコンセプトとレストランとしての完成度が求められていた。
そのため本プロジェクトでは、立地の特性を活かしたレストランの方向性を設計し、開業に向けた基盤づくりを進めた。

◾️取り組み内容

1, 物件選定のサポート

フォートカニングパーク内という歴史あるロケーションを活かしたレストラン開発を想定し、物件選定の段階からプロジェクトに伴走。

2, シェフ人材の紹介

レストランのコンセプトに合ったシェフの紹介を行い、料理の方向性を具体化するための体制づくりを支援。

3, レストランコンセプト設計

立地やターゲットを踏まえたレストランコンセプトを設計。空間、料理、体験が一体となるファインダイニングとしての方向性を構築した。

◾️プロジェクトの価値

本プロジェクトでは、海外市場におけるレストラン開業を、戦略設計の段階からサポートした。
立地の魅力を活かしたコンセプト設計と適切な人材のアサインを行うことで、国際都市シンガポールにおいて競争力のあるファインダイニングの立ち上げを支援。
海外におけるレストラン開発の実績として、グローバルな飲食プロジェクトに関わった取り組みとなった。