長期的に愛される店づくり

私は、便宜上コンサルタントと名乗ってますが、コンサルタントというより、フードビジネスのストラテジストとして、料理人の視点とブランディングのノウハウを融合させ、オーナー様のビジョンを具体化するお手伝いをしています。

私の強みは、料理とデザイン、ブランディングを一貫した世界観で統一し、本物志向のレストランブランドを作り上げることです。

私は、国内のトップレストランでの経験を経て、フランスのミシュランレストランで修行し、27歳の時にスカウトされ、東京でシェフを任されました。

東京のレストランで成功を収めた後、現在のレストラン『エルブランシュ』を独立開業し、さらに地方創生として地元福井県でもレストランを展開しています。

このキャリアの中で培ったのは、単なる料理の技術だけではなく、『ブランドを築く力』です。国内外のトップレストランで培ったノウハウを生かし、料理とサービス、そして空間全体が一つのブランドとして一貫して体験できるように仕上げるのが私の強みです。

特に地方創生においては、地域の食材や文化を尊重しながらも、洗練されたレストランを実現し、地元と都市部の顧客を結びつける役割を果たしてきました。

これまでの経験を生かし、ブランドの価値を高め、長期的に愛される店舗作りをお手伝いします。

私が提供するのは、単なるアドバイスやプランではなく、実際に結果を出すための戦略と実行力です。

 

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