サービス内容
主に以下の内容においてレストランの監修・プロデュースを行いますが、お客さまのご要望に合わせてカスタマイズいたします。まずはお気軽にご相談ください。
1. メニュー開発・料理コンサルティング
– フランス料理をベースに、地元食材や季節に合わせた独自のメニュー開発を行います。お店のコンセプトに沿った料理のスタイル提案や、新しい料理の技術指導も含まれます。
2. ブランディング戦略
– 店舗全体のブランディングを総合的にコーディネートします。ロゴや店舗デザインから、メニュー表やスタッフのユニフォームまで、すべてが一貫したブランドイメージを反映するようにサポートします。
3. ターゲット市場分析・ペルソナ設定
– 顧客層に合わせたターゲット市場分析とペルソナ設定を通じ、ブランドの方向性を明確にします。これに基づき、顧客に響くマーケティング施策を立案します。
4. 厨房設計・店舗デザインコンサルティング
– 効率的な厨房設計や、内装デザインを含めた店舗空間の設計を行います。料理のコンセプトにマッチした空間づくりを提案し、顧客が魅力を感じる店舗づくりをサポートします。
5. 人材育成・教育プログラム
– スタッフ教育を通じて、サービスのクオリティを向上させるプログラムを提供します。高級レストランで求められる接客スキルや、ブランドに基づいた一貫したサービスを徹底的に指導します。
6. レストラン運営アドバイス
– 経営経験に基づき、日々のレストラン運営に関するアドバイスを提供します。メニュー管理、スタッフ配置、コスト管理など、効率的で利益を生み出す運営方法をサポートします。
7. 地方創生プロジェクト支援
– 地域の食材や文化を活かし、地方でのレストラン開業やプロジェクトを支援します。地域の魅力を引き出しながら、都市部の顧客も引き付けるハイブリッドなブランド作りを行います。
8. イベント企画・運営
– 季節ごとの限定メニューや特別イベントを企画し、ブランドの認知拡大と顧客獲得をサポートします。特別ディナーやコラボレーションイベントなど、他にはない特別な体験を提供します。
9. 料理の技術指導
– フランス料理をベースに技術指導を行います。特に、ミシュラン星付きレストランで培った技術を駆使し、クオリティの高い料理の提供を目指します。
10. マーケティング支援・デジタル戦略
– デジタルマーケティングを活用し、オンラインでの集客を強化します。SNS戦略、ウェブサイトの最適化、QRコードやアプリを活用した顧客エンゲージメントの向上をサポートします。