僕の料理人の道

料理人として生きてきた時間の記録です。
順番に読んでも、気になる章からでも構いません。

目次

第一章|料理人という選択

フランス料理と出会い、「この道で生きる」と決めるまで。

第二章|修行の日々

技術より先に叩き込まれた、現場の厳しさと、仕事への向き合い方。